料理|沖縄・珊瑚の教会

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Wedding Cuisine料理

小崎シェフ監修の真心込めたウェディング料理で
おもてなし致します。
特別な日に大切な人とのひとときに華を添えます。

小崎シェフ監修の真心込めたウェディング料理
小崎シェフ

Yoichi kozaki 小崎 陽一 I.GRECO 株式会社 代表取締役
イタリア料理研究家
日本ソムリエ協会認定 ソムリエ

都内レストランにてソムリエ、コックの両方を経験。
2007年3月、港区東麻布でイタリア料理教室とプライベートレストラン「クッチーナ ジャンニ」を主宰。
2012年9月、港区西麻布にカジュアルイタリアンレストラン「オステリア ジャンニ」をオープン。
その他、レストランプロデュースやメニュー開発など多数手がけている。

Corso di Bianco(ビアンコ) お一人様 10,000円(税別)

コース料理 全8品

コース内容
全8品

  • アミューズ本日の一口前菜
  • 冷たい前菜車海老とフルーツトマトと水牛モッツァレラのカプレーゼシークワーサー風味
  • 温かい前菜甘鯛の鱗焼き カポナータ添え
  • スープ冷たいミネストローネ
  • パスタタリアテッレ 黒毛和牛とあぐー豚の島唐辛子ラグー
  • メイン黒毛和牛 ほほ肉のトマト煮込み 紅芋のニョッキ添え
  • ドルチェパンナコッタとナッツのセミフレッド 南国のフルーツ添え
  • パン自家製フォカッチャとグリッシーニとパルマ産生ハム

Corso di Argento(アルジェント) お一人様 14,000円(税別)

コース料理 全8品

コース内容
全8品

  • アミューズ本日の一口前菜
  • 冷たい前菜車海老と鮮魚と沖縄野菜のカルパッチョ 粒マスタードドレッシング
  • 温かい前菜真鯛のグリル ハマグリと生唐辛子、白ワインのソース
  • スープビシソワーズ 鶏胸肉のロースト添え
  • パスタタリオリーニ 魚介ラグーソース 手長海老とパルミジャーノ・レッジャーノのオーブン焼き添え
  • メイン黒毛和牛 イチボのタリアータ
  • ドルチェティラミスとナッツのセミフレッド 南国のフルーツ添え
  • パン自家製フォカッチャとグリッシーニとパルマ産生ハム

Corso di Oro(オーロ) お一人様 17,000円(税別)

コース料理 全8品

コース内容
全8品

  • アミューズ本日の一口前菜
  • 冷たい前菜白ワインで蒸したアワビ 生うにとキャビア添え アイオリソース
  • 温かい前菜伊勢海老のロースト ポルチーニのトマトソース添え
  • スープホワイトアスパラガスの冷たいスープ ホタテのグリル添え
  • パスタバジリコを練り込んだタリアテッレ ズワイガニとカラスミのソース
  • メイン黒毛和牛イチボとフォアグラ、田芋のロースト マルサラソース
  • ドルチェデザート盛り合わせ 南国のフルーツ添え
  • パン自家製フォカッチャとグリッシーニとパルマ産生ハム

お子様メニュー お一人様 3,000円(税別)

お子様メニュー
  • アミューズモッツァレラとトウモロコシのミニピッツァ
  • 冷たい前菜野菜のサラダ 自家製マヨネーズ添え
  • 温かい前菜車海老と鶏胸肉のカツレツ
  • スープじゃがいもの冷たいスープ
  • パスタスパゲッティ豚肉のミートソース
  • メインポルペットのトマト煮込み
  • ドルチェプリン
  • ※アミューズ、スープは別皿での提供となります。

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